Menú Degustación de Autor

Descripción

Highlights

✨ Descubre una experiencia de alta cocina contemporánea única y creativa

🍽 Disfruta de una progresión de ocho exclusivos pases con producto de temporada

General Info

📅 Fecha y hora: selecciona la fecha y hora directamente en el selector de entradas

📍 Lugar: Calle San Agustín 6, Centro

❓ Para cualquier intolerancia alimentaria, contacta por WhatsApp para ajustar el menú

❗ Las bebidas no están incluidas, a excepción del cóctel de bienvenida

Description

Descubre una experiencia gastronómica única donde la técnica, el producto y la creatividad se unen para ofrecer un recorrido memorable por la alta cocina contemporánea. Disfruta de una progresión de sabores y texturas que incluye desde pescados salvajes hasta ravioli líquido y un postre artesanal. ¡Consigue tus entradas para Menú Degustación de Autor ahora!

Menú.

• Cóctel de Bienvenida

• Zamburiña a la brasa con jugo de manzana acida, apio y aceite de eneldo

• Lubina salvaje en tartar con leche de tigre suave, lima y ají amarillo

• Royal de foie gras con consomé especiado y gel de PX y gnocchi crujiente de patata con mantequilla noisette, salvia y trufa negra

• Solomillo de vaca al Bateeiro, puré de apionabo y jugo reducido al vino tinto

• Ravioli líquido de parmesano, yema curada y fondo ligero de ave tostada

• Alcachofa confitada, velouté de ibérico y lámina de panceta crujiente

• Cheesecake, vainilla, caramelo salado y crumble especiado

Menú sujeto a cambios según temporada y disponibilidad de producto.